Nesse lugar tem degustem
Venha aqui para provar
Tem cará e macaxeira 
Jerimum e vatapá 
Tem feijão e melância 
Farinha, charque e jabá!

Tem batata doce e cuscuz, 
Doce de leite e manjar, 
Tem linguiça com farofa, 
Carne de sol e cajá, 
Tem galinha de capoeira, 
Caldo, canjica e fubá!

Tem tomate e espinafre,
Coentro cebola e chuchu, 
Tem o ovo da galinha, 
Carne de bode e tutu, 
Tem gostosas aguardentes, 
Rainha, matuta e pitú!

Tem feijoada e tilápia, 
Xerém, sopa e angú, 
Tem o galeto assado, 
Tripa, traíra e atum, 
Tem ova de peixe no molho, 
Limão, cajarana e caju!

Tem o molho de pimenta, 
Caranguejo e sururu, 
Tem a piaba fritada, 
Farinha, porco e pacu, 
Tem à “fava do Jessé”, 
Torresmo, suco e bauru!

Tem também, o rubacão,
Carne moída e filé,
Tem o fígado acebolado,
Carne de bode e guiné,
Tem à alegria constante,
Do nosso amigo: Jessé! 

Patos, 20/05/2016.
Anchieta Guerra.